老酸奶和酸奶的区别

老酸奶和酸奶的主要区别在于发酵时间，老酸奶通常需要较长时间的发酵，一般在10-24小时之间，而酸奶的发酵时间较短，通常在4-12小时内完成，老酸奶的口感更为浓郁，味道更接近于固体状态，而酸奶则呈液态，营养成分上，两者都富含蛋白质、钙和益生菌，但老酸奶中的乳酸菌数量较多，有助于改善肠道环境。