怎样腌姜好吃

腌姜好吃的关键在于选用新鲜的姜、掌握好腌制的时间和比例，选择新鲜的姜，表皮光滑无斑点，用手捏紧时肉质饱满，没有干瘪的感觉，将姜洗净晾干，然后切成薄片或丝，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和白糖，按照1:1的比例混合，再加入一些料酒、生抽、醋等调料，最后加入足够的水，使姜片完全浸泡在水中，将瓶口密封好，放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次，大约2-3周后即可食用，这样腌制的姜口感鲜嫩、爽脆，味道酸甜可口，非常开胃。