怎样做日本豆腐

日本豆腐是一种口感细腻、味道鲜美的豆制品，制作方法简单，以下是制作日本豆腐的步骤：

1、准备材料：黄豆500克，石膏粉20克(或食用明矾),水适量。

2、将黄豆浸泡在水中至少8小时，直至黄豆变软，泡发后，将黄豆捞出，用搅拌机将黄豆打成细腻的豆浆。

3、将豆浆倒入锅中，加热至85-90摄氏度，期间不断搅拌，防止豆浆糊底，当豆浆温度达到适宜的程度时，关火，将豆浆过滤一遍，去掉豆渣。

4、将过滤好的豆浆倒入锅中，加入石膏粉(或食用明矾),搅拌均匀，豆浆会逐渐凝固成豆腐脑状，注意不要一次性加入所有石膏粉，应分次加入，边加边搅拌，以免石膏粉结块。

5、当豆腐脑状的豆浆变得紧实、不易流动时，关火，让其自然冷却，冷却后的豆腐脑体积会变小，形状类似于豆腐。

6、将豆腐脑从锅中取出，放入模具中(可以用保鲜膜包裹模具，防止水分流失),压平，待其完全凝固后脱模即可。

7、日本豆腐可以切成适当大小的块状，根据个人口味搭配不同的调料和食材进行烹饪。

就是制作日本豆腐的方法，简单易学，快来尝试一下吧！