水仙是什么茶

水仙茶，又称水仙花茶、凌波仙子等，是一种中国特有的优质茶类，它并非指一种茶叶品种，而是指一类以水仙花(学名：Narcissus pseudonarcissus)为原料制作而成的花茶，水仙花茶的制作工艺独特，具有独特的香气和口感，深受茶友喜爱。

水仙花茶的制作过程主要包括采摘、晾晒、窨制等环节，在水仙花盛开的季节，选取含苞待放的水仙花蕾为原料，将水仙花蕾轻轻捻碎，使其与花瓣充分接触，释放出香气，将捻碎的水仙花蕾放入通风、干燥的环境中进行晾晒，直至水分逐渐减少，花朵呈现出半干状态，将晾晒好的水仙花蕾与绿茶或红茶等茶叶混合，共同窨制一段时间，使茶叶充分吸收水仙花的香气。

水仙花茶的香气独特，具有清新、甜美、持久的特点，被誉为“花中之香”，水仙花茶还具有一定的药用价值，具有清热解毒、养颜美容、抗衰老等功效，水仙花茶不仅是一种美味的饮品，还具有一定的保健作用。

水仙茶并非指一种茶叶品种，而是指一类以水仙花为原料制作而成的花茶，它具有独特的香气和口感，深受茶友喜爱。