奶椰子和椰青有啥区别

奶椰子和椰青实际上是同一种植物的两种不同状态，它们都属于椰子树，只是成熟程度不同。

奶椰子：顾名思义，就是即将成熟的椰子，它的外壳颜色为黄色或棕色，内部有椰汁和果肉，在南方地区，人们会将未成熟的椰子放在阳光下晒一段时间，使其颜色变深，这就是所谓的“晒椰子”或“老椰子”，此时的奶椰子口感更佳，营养价值更高。

椰青：通常指刚刚从椰子树上摘下的青色椰子，它的外壳还比较硬，内部只有一半的果肉和椰汁，椰青需要经过处理才能变成奶椰子，如将其浸泡在盐水中，使其外壳破裂，然后再将其置于阳光下发酵。

奶椰子和椰青的区别在于成熟程度，奶椰子是成熟的椰子，而椰青是尚未成熟的椰子，在食用上，奶椰子的口感和营养价值更佳。