牛柳是哪个部位

牛柳，又称为里脊，是指牛的后腿部分的肌肉组织，这部分肉质鲜嫩、多汁，纹理分明，非常适合烹饪各种美味佳肴，由于牛柳部位的脂肪含量较低，所以在食用时更加健康，牛柳富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体具有很好的滋补作用。

常见的牛柳菜肴有：黑椒牛柳、红酒烩牛柳、香煎牛柳等，这些菜肴色香味俱佳，深受食客喜爱，牛柳是一道美味可口的肉类食材，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。