怎样酿糯米酒

要酿制糯米酒，首先需要准备以下材料：糯米500克，酒曲适量，清水适量，接下来按照以下步骤操作：

1、将糯米洗净，浸泡在清水中约4小时，让糯米充分吸水膨胀。

2、把浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要20分钟左右，蒸熟后取出放凉，备用。

3、在干净的容器中，放入适量的酒曲，然后倒入蒸熟的糯米，搅拌均匀。

4、倒入足够的清水，使糯米完全淹没在水中，注意，水的量要稍微多一些，以便糯米在发酵过程中吸收水分。

5、将容器密封好，放在阴凉通风的地方，进行发酵，发酵时间大约需要7-10天，期间要注意每天打开容器搅拌一下，以促进糯米酒的充分发酵。

6、发酵完成后，糯米酒的颜色会变成透明的黄色，此时可以尝一下味道，如果觉得甜度适中，就可以将糯米酒过滤出来，装入干净的瓶子中保存了。

酿制糯米酒的关键是掌握好发酵的时间和方法，以及保证容器的清洁卫生，只要按照上述步骤操作，就可以成功酿制出美味的糯米酒了。