维他命是什么

维生素是一类对人体有益的有机化合物，它们在生物体内起着重要的催化、调节和保护作用，维生素是许多酶的辅酶，可以加速代谢过程，帮助人体维持正常的生理功能，维生素不能被人体自身合成，需要通过食物摄入，根据其化学结构和生物学作用的不同，维生素可分为两大类：水溶性维生素(如维生素B族、维生素C)和脂溶性维生素(如维生素A、D、E、k)。

水溶性维生素是指在水中溶解的维生素，由于它们在体内的浓度较高，容易随尿液排出体外，因此需要经常补充，水溶性维生素的主要作用是参与能量代谢、细胞增殖和分化、神经传导等生理过程，常见的水溶性维生素有维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B7(生物素)、维生素B9(叶酸)和维生素B12(钴胺素)。

脂溶性维生素是指在脂肪中溶解的维生素，由于它们在脂肪中的溶解度较高，不容易排泄出去，因此相对来说更容易过量摄入，脂溶性维生素的主要作用是参与能量代谢、细胞膜的结构和功能、血液凝固等生理过程，常见的脂溶性维生素有维生素A(视黄醇)、维生素D(钙化醇)、维生素E(生育酚)和维生素K(胆绿醇)。

保持良好的营养摄入有助于人体获得足够的各种维生素，预防因缺乏特定维生素而引发的各种疾病，通常情况下，通过均衡的饮食可以满足人体对维生素的需求，某些特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人、素食者等)可能需要额外补充维生素，在使用维生素补充剂时，应遵循医生或营养师的建议，避免过量摄入。