怎样做山药饼好吃

山药饼是一道美味可口的家常小吃，其口感香脆、营养丰富，下面是制作山药饼的步骤：

1. 准备材料：新鲜的山药、面粉、白糖、油和水。

2. 将山药去皮后切成薄片，放入锅中加水煮熟，然后捣成泥状备用。

3. 在一个大碗中加入适量的面粉和白糖，然后慢慢倒入山药泥，搅拌均匀，如果面团太干，可以适量加水调整。

4. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布静置15分钟左右。

5. 取出面团，分成若干小块，每一块用手擀成薄片，约0.3毫米厚。

6. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后将擀好的薄片放入锅中煎炸，注意不要一次放太多，以免粘连。

7. 当两面都变成金黄色时，捞出沥干油份即可食用。

温馨提示：为了使山药饼更加香脆可口，可以在煎炸前先用刀在表面切几道口子，如果喜欢甜味更浓郁的话，可以在面团中加入一些芝麻馅或者枣泥馅料。