怎样做红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道美味的家常菜，以下是制作红烧甲鱼的简短步骤：

1、准备材料：新鲜甲鱼一只(约500克)、生姜3片、大葱1根、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、食盐适量。

2、甲鱼宰***、去鳞、去内脏、洗净，切成块备用，生姜切片，大葱切段。

3、烧一锅热水，将甲鱼块放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

4、锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。

5、加入生姜片、大葱段翻炒出香味。

6、将焯水后的甲鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。

7、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让甲鱼块上色。

8、加入足够的清水，水量要没过甲鱼块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9、炖煮约20分钟，加入适量食盐调味，再炖煮5分钟，收汁即可。

10、出锅前可以撒上葱花点缀，增加色彩和口感。

红烧甲鱼做法简单，只需几个步骤就可以做出美味可口的佳肴。