黄杏和白杏的区别

黄杏和白杏的区别主要体现在果实的颜色、口感和营养成分上。

1、颜色：黄杏的果皮呈黄色，果肉呈黄色，而白杏的果皮呈黄色或橙色，果肉呈白色，这是因为黄杏含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，使得果肉呈现黄色；而白杏则含有较高的花青素，使得果肉呈现白色。

2、口感：黄杏的果肉较厚，口感略显油腻，味道偏甜；而白杏的果肉较薄，口感清爽，味道偏酸，这是因为黄杏中含有较多的脂肪和糖分，而白杏中的脂肪和糖分含量较低。

3、营养成分：黄杏和白杏的营养成分基本相同，都富含维生素C、维生素E、钾、镁等矿物质以及一些微量元素，黄杏中的脂肪和糖分含量较高，热量也相对较高；而白杏中的脂肪和糖分含量较低，热量也相对较低，在食用时需要根据个人口味和健康状况进行选择。