怎样炸花椒油

炸花椒油是一种非常受欢迎的中式烹饪调料，它具有浓郁的香气和辛辣的味道，以下是制作炸花椒油的简短步骤：

1. 准备材料：食用油(如花生油、大豆油等)、干辣椒、花椒。

2. 将干辣椒和花椒放入锅中，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊，否则会影响口感。

3. 当辣椒和花椒变色后，捞出放在碗中待用。

4. 将炒好的辣椒和花椒倒入干净的玻璃瓶中，加入适量的食用油，将瓶口密封好。

5. 将瓶子放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟至油变红色且冒烟，这时关火，让油冷却一下。

6. 将炸好的花椒油过滤掉杂质，倒入干净的瓶子里即可，注意不要过滤得太细，否则会影响油的味道。

就是制作炸花椒油的基本步骤，您可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的比例，以获得不同程度的辣味和香味，还可以加入一些其他的香料(如八角、桂皮等)来增加风味。