生抽和味极鲜的区别

生抽和味极鲜都是中国菜肴中常用的调味料，它们在口感、颜色和味道上都有所不同，生抽是淡褐色的，口感较咸，适合用于烹制腌制菜肴和炒菜时提味，它的主要原料是大豆、小麦、盐等，经过发酵、蒸煮等工艺制成，而味极鲜是一种深色的酱油，口感更浓郁，适合用于烹制红烧肉、炖鸡等需要长时间慢火炖煮的菜肴，它的主要原料也是大豆、小麦、盐等，但在生产过程中会添加焦糖色等化学物质来调整颜色和味道，如果你想要烹制一些需要长时间炖煮的菜肴，可以选择味极鲜；如果你只是想简单地提味或腌制一些小菜，那么生抽可能更适合你。

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