韭菜肉馅饺子怎么调馅

1、准备食材：500克猪肉馅，200克韭菜，适量生姜，适量食盐，适量生抽，适量香油，适量料酒，适量胡椒粉。

2、将韭菜洗净切末，生姜剁成末，将猪肉馅放入大碗中，加入韭菜末、姜末、食盐、生抽、香油、料酒、胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅充分吸收调料的味道。

3、搅拌过程中可以适当加水或高汤，使肉馅更加鲜嫩，搅拌至肉馅粘稠度适中，有一定的弹性。

4、准备饺子皮和蘸料，将饺子皮切成合适的大小，备用，可以准备一份蒜泥、香醋、辣椒油等蘸料，方便食用。

5、按照个人口味，可以将调好的肉馅分成若干份，然后包入饺子皮中，捏紧边缘，做成饺子形状。

6、锅中加入足够的水，烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止饺子粘锅，水再次烧开后，加入一碗冷水，重复三次，直至饺子熟透，最后捞出饺子，沥干水分，盛入盘中，搭配蘸料食用即可。

就是韭菜肉馅饺子的调馅方法，简单易学，快来尝试吧！