苦味剂有哪些

苦味剂是一类能赋予食物、饮料或其他产品苦味的物质，它们通常用于改变口感、抑制食欲或增加产品的新鲜感，以下是一些常见的苦味剂：

***：***是一种常用的苦味剂，广泛存在于咖啡、茶和其他含***的饮料中。

可可碱：可可碱(Theobromine)主要存在于可可豆中，也常用于巧克力和含可可的饮料中。

阿米洛利德(Aminolevulinic acid):这是一种天然产生的苦味剂，可以在某些水果和蔬菜中发现，如芹菜和西红柿。

甘草提取物：甘草根部的提取物具有明显的苦味，因此常被用于糖果、口香糖和草药茶中。

奎宁酸(Quininal):这是一种从奎宁树皮中提取的化合物，具有强烈的苦味，常用于制药和化妆品行业。

柠檬酸：虽然柠檬酸本身是一种酸味剂，但其苦味程度足以影响口感，在食品工业中，柠檬酸通常以浓缩形式使用。

罗汉果提取物：罗汉果含有一种名为“罗汉果甙”的化合物，具有显著的苦味，罗汉果提取物常被用于中药制剂和保健食品中。

就是一些常见的苦味剂，它们在食品、饮料和其他产品中的应用各有特点，可以根据实际需求选择合适的苦味剂来调整口感。