铸铁锅如何开锅

1、清洗：将铸铁锅用温水和温和的洗涤剂清洗，然后用干净的毛巾擦干，不要使用金属刷子或磨粉，因为这会划伤锅面。

2、预热：将铸铁锅放在炉子上，用中火加热，在加热过程中，不要使用盖子，以免产生压力导致破裂，当锅表面出现蒸汽时，再将火力调小，继续加热5-10分钟。

3、涂抹油：在铸铁锅中加入足够的食用油，让其均匀涂满锅底，然后将锅放入已预热的烤箱中，用中火加热10-15分钟，这样可以让油更好地渗透到锅壁中，形成一层保护膜。

4、冷却：将铸铁锅从烤箱中取出，让它自然冷却至室温，这个过程可能需要几个小时，所以请耐心等待。

5、使用：当铸铁锅完全冷却后，即可开始使用，在使用过程中，不要使用金属铲子或刮刀，以免刮伤锅面，建议使用木质或硅胶铲子来翻炒食材。