食品添加剂有哪些品种

食品添加剂是用于改善食品质量、色、香、味、保持营养成分和延长保质期的化学物质，根据不同的功能和用途，食品添加剂可以分为20余类，包括防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、着色剂、酶制剂等，以下是一些常见的食品添加剂品种：

1、防腐剂：如山梨酸钾、苯甲酸钠、亚硝酸盐等，主要作用是抑制微生物生长，延长食品保质期。

2、抗氧化剂：如抗坏血酸钠、维生素C等，主要作用是防止食品中的油脂氧化，保持食品色泽。

3、漂白剂：如过氧化氢、二氧化硫等，主要作用是使食品表面变白，提高食品的外观质量。

4、增稠剂：如明胶、酸化淀粉等，主要作用是增加食品的粘稠度，改善口感。

5、酸度调节剂：如柠檬酸、醋酸等，主要作用是调整食品的酸碱度，使其符合人们口感的需求。

6、甜味剂：如蔗糖酯、阿斯巴甜等，主要作用是为食品增加甜味，满足人们的口味需求。

7、着色剂：如焦糖色素、胡萝卜素等，主要作用是为食品提供各种颜色，美化食品外观。

8、酶制剂：如乳糖酶、蛋白酶等，主要作用是帮助消化酶分解食物中的蛋白质、脂肪和淀粉，提高食品的营养价值和易消化性。

这些食品添加剂在合理使用范围内，可以保证食品的安全性和美味性，过量使用或使用不当的食品添加剂可能会对消费者的健康造成不良影响，因此各国***和相关组织都在严格监管食品添加剂的使用。