草头是什么菜

草头是一种野菜，属于菊科多年生草本植物，它的叶子呈羽状分裂，花小而多，通常开在夏季，草头的味道有点苦涩，但是它富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力和预防贫血。

草头可以用来做多种美食，比如凉拌草头、炒草头、煮草头汤等等，在中国南方地区，人们还喜欢用草头来制作素斋菜肴，如草头豆腐、草头面线等等，由于草头口感清脆爽口，且价格便宜，因此受到了很多人的喜爱。

需要注意的是，采摘草头时要选择没有受到污染的地方，并注意不要摘到其他有毒植物，由于草头中含有一些抗凝血物质，因此孕妇和正在服用抗凝药物的人应该避免食用过多的草头。