武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶属于乌龙茶类，它是一种产自中国福建省武夷山市的半发酵茶，以其独特的岩韵和香气而著名，武夷岩茶的制作工艺包括晒青、做青、烘焙等步骤，其中关键的是做青过程，需要在特制的石磨上进行揉捻和压制，使茶叶形成特有的形状和口感。

武夷岩茶的主要特点是“四奇”：色奇、香奇、味奇、形奇，色奇指的是茶汤呈金黄色，清澈明亮；香奇是指茶香浓郁持久，有兰花香、肉桂香等多种香气；味奇则是指滋味醇厚甘爽，回味悠长；形奇则是指茶叶形态各异，有的扁平如针，有的卷曲成螺。

除了以上特点外，武夷岩茶还具有多种保健功效，它含有丰富的多酚类化合物和维生素C等抗氧化物质，可以降低血脂、预防心血管疾病；同时还有利尿、消肿、抗炎等作用，武夷岩茶不仅是一种美味的饮品，也是一种健康的养生佳品。