怎样炒土豆丝不粘锅

1、准备工具和材料：新鲜土豆、食用油、食盐、葱花等。

2、土豆去皮，切成细长的丝，将切好的土豆丝放入清水中浸泡一会儿，以去除多余的淀粉，避免炒制时粘锅。

3、锅中加入适量的食用油，用中火将油烧热至五成热，油热后，将土豆丝捞出，沥干水分，可以加入一小撮盐，拌匀，腌制10分钟左右，使土豆丝入味。

4、将腌制好的土豆丝再次放入锅中，用中火快速翻炒，翻炒时，要保持手速，避免土豆丝过度搅拌导致粘连，要保持锅底的油温，避免土豆丝沾锅。

5、当土豆丝变软时，加入葱花翻炒均匀，出锅前可以适当加入食盐调味，用大火将炒好的土豆丝迅速翻炒均匀，使调料充分融入土豆丝中。

6、出锅装盘，即可享用美味的炒土豆丝。

通过以上步骤，可以有效避免炒土豆丝粘锅的问题，在炒制过程中，要注意火候和手速的掌握，确保土豆丝熟透且不粘锅。