重庆特色美食有哪些

重庆，被誉为“山城”，是典型的火锅文化和麻辣美食的代表，以下是一些重庆特色美食：

重庆火锅：以麻辣鲜香著称，选用各种辣椒、花椒等调料，再加上丰富的食材，如牛肉、豆腐、鱼虾等，独特的烫煮方式使其口感独特。

小面：是一种传统的重庆早餐食品，面条细薄，佐以特制的酱汁和葱花，味道鲜美。

抄手：也叫馄饨，是重庆非常受欢迎的传统小吃，馅料丰富多样，包括猪肉、鸡肉、虾仁等。

毛血旺：是一道麻辣火锅中的热门菜品，选用鸭血、豆腐、肥肠等内脏部位，辅以大量的辣椒和花椒，味道浓郁且富有层次感。

酸辣粉：以红薯粉为主要原料，佐以特制的辣椒油、醋、花生碎等调料，口感酸辣可口。

油炸鬼/油条：是重庆早餐中常见的食品，经过特殊的炸制工艺，外皮酥脆，内里松软。

这些仅仅是重庆美食的一部分，重庆的美食种类非常丰富，每一种都有其独特的风味和魅力。