白胡椒和黑胡椒的区别

白胡椒和黑胡椒的主要区别在于它们的颜色、味道和营养价值，白胡椒的颜色较浅，味道较为温和，含有较高的水溶性维生素C;而黑胡椒的颜色较深，味道较辛辣，含有更多的抗氧化剂，黑胡椒的辣度较高，因此在烹饪中常用于增加食物的口感，两者在烹饪中的应用范围相似，但根据个人口味和需求选择不同。