羊肉如何炖

1、准备食材：羊肉、姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、清水。

2、羊肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥味。

3、锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

4、加入羊肉块，翻炒至表面变色。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入足够的清水，水量要没过羊肉。

7、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约2小时左右，直至羊肉熟软。

8、最后加入适量盐和白胡椒粉调味，收汁即可。

温馨提示：炖羊肉时可以加入一些枸杞、红枣等中药材，增加营养价值，羊肉炖的时间越长口感越好，但也可以根据个人喜好适当调整。