白糖和冰糖区别

白糖和冰糖的主要区别在于它们的来源、制作工艺和性质，白糖是由甘蔗或甜菜根提取的，经过精炼加工而成，***高，味道清淡，冰糖则是以蔗糖为原料，通过加热熬制、结晶形成的过程制成，***相对较低，含有一定量的杂质，口感略带香甜，冰糖在熬制过程中会产生一定的自然结晶，因此表面会有些许粗糙，在烹饪中，白糖和冰糖可以互相替代使用，但由于冰糖的味道和质地略有不同，可能会影响到食品的口感和外观。