怎样炖鲶鱼

炖鲶鱼是一道美味的家常菜，下面是简短的步骤：

1、准备材料：鲶鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。

2、处理鲶鱼：将鲶鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身两侧各切几个口子，以便入味。

3、炒香调料：锅中放油，烧热后放入姜片和葱段爆香，再加入料酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀。

4、炖煮过程：将处理好的鲶鱼放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。

5、出锅装盘：将炖好的鲶鱼捞出装盘即可食用。