自己在家怎样做豆腐

豆腐是一种非常受欢迎的食品，它不仅味道美味，而且营养丰富，在家制作豆腐不仅可以节省成本，还可以根据自己的口味进行调整，下面是自己在家怎样做豆腐的简短解答：

1、准备材料：需要准备黄豆、石膏粉或盐卤(可根据个人口味选择)和一个干净的容器。

2、浸泡黄豆：将黄豆提前一晚上泡水，至少要浸泡12小时，直到黄豆变软，泡发后，将黄豆捞出沥干水分备用。

3、磨浆：将泡发好的黄豆放入搅拌机中加入适量的水，搅打成细腻的豆浆，如果没有搅拌机，也可以用豆浆机或者石磨来磨浆。

4、煮熟：将豆浆倒入锅中，用中小火加热至85-90°C左右，保持这个温度15-20分钟，让豆浆充分熟透，期间可以用勺子不断搅拌，防止糊锅。

5、过滤：熟透的豆浆倒入一个纱布或者细筛中，用手轻轻挤压，将豆渣和豆浆分离，过滤后的豆浆会比较细腻，口感更好。

6、凝固：将过滤好的豆浆倒入已经铺好保鲜膜的容器中，盖上盖子，放在温暖的地方静置约1小时左右，让豆浆自然凝固成豆腐，如果想要更快地凝固，可以将容器放入冰箱冷藏20分钟左右。

7、切块：凝固好的豆腐取出，切成大小一致的小块或者条状即可。

8、调味：可以根据个人口味添加食盐、生抽、老抽、香菜等调料，增加豆腐的口感和风味。

至此，自制豆腐就完成啦！虽然过程稍微繁琐一些，但是自己做的豆腐更加健康美味，也更有成就感。