怎样泡大蒜好吃又有营养

泡大蒜时，首先要选择新鲜的大蒜，剥去外皮后用刀切成薄片，为了增加口感和营养，可以加入一些香料，如姜片、葱段、八角等，将切好的大蒜放入一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，加入适量的盐，让大蒜充分浸泡在盐水中，然后加入一些白醋，使大蒜与盐水充分融合，最后将瓶口盖严，放在阴凉通风的地方腌制一个月左右，期间可以每天翻动一次，这样泡制的大蒜口感鲜美，同时富含大蒜素、维生素C等营养成分。