在家里怎样做蛋糕

要在家里制作蛋糕，首先需要准备以下材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、泡打粉、盐、黄油或植物油，接下来按照以下步骤操作：

1、预热烤箱至适当的温度，一般为180°C，准备好一个圆形的烤模，可以是瓷质或硅胶材质，确保模具表面光滑无油。

2、将两个鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入干净的碗中，将蛋黄加入适量糖，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积扩大，然后加入牛奶和面粉，继续搅拌均匀。

3、在另一个碗中，将蛋白搅打至泡沫状，再逐渐加入剩余的糖，继续搅打至硬性发泡，分两次将蛋白霜拌入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

4、加入泡打粉和盐，再次翻拌均匀，将面糊倒入模具中，用手轻轻震几下，将气泡排出。

5、将模具放入预热好的烤箱中，烤约30-40分钟，直至蛋糕熟透，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后不带面糊，说明蛋糕已熟透。

6、取出蛋糕，放凉至室温，在蛋糕表面涂抹适量黄油或植物油，即可脱模切块享用。

注意事项：

1、搅拌面糊时要注意力度，避免蛋白消泡过快。

2、烤箱温度和时间要根据实际情况进行调整，以免蛋糕烤焦或未熟。

3、涂抹黄油或植物油可以使蛋糕更容易脱模，避免粘连。