维生素有多少种类

维生素是一类对人体有益的有机化合物，它们在生物体内起着重要的催化、调节和防御作用，根据其化学结构和功能，维生素可以分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素，水溶性维生素包括维生素B族和维生素C,它们在人体内不易储存，需要经常补充；脂溶性维生素包括维生素A、D、E和k,它们可以在脂肪组织中储存，但过量摄入可能导致中毒，目前已知的维生素有20多种，如维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9(叶酸)、B12等。