千层肚和牛百叶的区别

千层肚和牛百叶都是以牛的内脏为原料制成的美食，但它们之间还是有一些区别的，千层肚是将牛胃制成的，而牛百叶则是将牛的肠子制成的，两者在制作过程中的方法也有所不同，千层肚是将牛胃切成薄片，然后用淀粉、盐等调料腌制，再用油炸至金黄色；而牛百叶则是将牛肠洗净后，加入葱、姜、花椒等调料一起煮熟，最后切成条状，千层肚的口感较为脆嫩，而牛百叶则更加韧劲十足。