白砂糖和蔗糖的区别

白砂糖和蔗糖是日常生活中常见的两种甜味剂，它们在外观、口感和营养成分上都有一定的区别，本文将从以下几个方面进行简要介绍：

1、原料来源：白砂糖是由甘蔗或甜菜根提取的糖分经过精炼加工而成的，而蔗糖则是直接从甘蔗或甜菜根中提取的未经精炼的糖分，蔗糖保留了更多的原始营养成分和天然风味。

2、外观和口感：白砂糖经过精炼加工，颜色较白，结晶形状规则，口感较纯净、细腻，蔗糖则呈黄色或棕色，结晶形状不规则，口感略带甜味和果香，因未经精炼，保留了甘蔗或甜菜根的原汁原味。

3、营养成分：虽然白砂糖和蔗糖的营养成分基本相同，都主要含有蔗糖、葡萄糖和果糖等单糖，但由于蔗糖未经精炼，其中含有较多的杂质如矿物质、氨基酸等，这些杂质对人体有益，有助于补充人体所需的微量元素，而白砂糖经过精炼加工，其中的杂质被去除，但也损失了一些营养成分。

4、用途：由于蔗糖的口感和营养价值较高，常被用于制作高档糖果、糕点等食品，以提升产品的品质和口感，而白砂糖因其***高、价格低廉，广泛应用于日常生活中的烹饪、烘焙等场合。

5、价格：由于蔗糖的生产成本相对较高，且产量较低，因此其价格通常高于白砂糖。

白砂糖和蔗糖在原料来源、外观口感、营养成分、用途和价格等方面存在一定的区别，消费者可根据自己的需求和喜好选择合适的甜味剂。