线茄子怎么做好吃

要做出美味的线茄子，首先选用新鲜的线茄子，去皮后切成段，将茄子段放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出备用，再起锅，加入蒜末、姜末炒香，放入炸好的茄子段，加入生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可，这样做出来的线茄子口感鲜嫩，色香味俱佳。