做馒头用泡打粉好吗

泡打粉是一种常用的食品添加剂，它可以使面团膨胀发酵，使馒头更加松软，使用泡打粉是否好，需要根据具体情况而定。

如果使用量过少，泡打粉不能充分发挥作用，导致馒头口感不佳；如果使用量过多，则会使馒头变得过于松软，甚至出现“开花”现象，泡打粉还含有酸性物质，如果与碱性物质混合使用会产生化学反应产生二氧化碳气体，从而导致馒头爆裂，在使用泡打粉时需要注意以下几点：

1、严格按照说明书上的用量来使用；

2、将泡打粉与其他材料充分混合均匀；

3、不要将泡打粉直接加入面粉中，应该先将面粉和水混合成面团后再加入泡打粉；

4、如果发现馒头出现“开花”现象，可以将馒头放在锅里蒸一下或者重新揉成面团再制作。

使用泡打粉做馒头是可行的，但需要注意用量和使用方法。