怎样做藕片

1、准备食材：新鲜莲藕、食盐、食用油。

2、洗净莲藕，去皮，切成薄片，切的时候要保持刀的角度和莲藕的纹路一致，这样切出来的藕片才会更薄且不断裂。

3、将切好的莲藕片放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，一般需要浸泡20-30分钟。

4、捞出莲藕片，沥干水分，此时可以加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制约10分钟，这样可以使莲藕片更加入味。

5、烧热锅，倒入足够的食用油，油温升至五六成热时(即手放在锅上能感觉到微热),将腌制好的莲藕片逐一放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

6、锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香，再加入适量的食盐调味，然后将炸好的莲藕片放入锅中，翻炒均匀，使每片莲藕都裹上调料。

7、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

就是制作藕片的简短解答。