竹耳与木耳区别

竹耳和木耳都是菌类食材，但它们之间存在一些区别：

1、来源不同：竹耳是从毛竹中提取的，而木耳则是从枯木上生长出来的。

2、形态特征不同：竹耳呈黑色或暗褐色，表面有皱纹，质地较硬；木耳呈灰白色或黄褐色，表面有网状纹路，质地较软。

3、营养价值不同：竹耳含有丰富的多糖、蛋白质、微量元素等，具有抗衰老、降血脂等功效；木耳则富含胶质、膳食纤维等，有助于润肠通便。

4、烹饪方式不同：竹耳一般需要先泡发后再炒制或炖汤，而木耳则可以直接凉拌或热烹饪。