怎样炒鸡爪好吃

要炒出美味的鸡爪，首先将鸡爪洗净，剪去指甲和多余的肉，然后用开水煮熟，捞出备用，将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮等香料炒香，再加入鸡爪翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，炒至鸡爪表面微黄，最后加入水或高汤，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鸡爪熟透入味，出锅前撒上葱花即可。