怎样做白斩鸡

白斩鸡是一道经典的中华美食，做法简单且美味，选用一只约1.5公斤的整鸡，宰***后焯水去血沫，将生姜、葱段等调料放入锅中爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入适量的盐、料酒和生抽，继续翻炒均匀，将炒好的鸡肉放入蒸锅中，用中火蒸约45分钟至熟透，注意在蒸的过程中要不时翻动鸡身，以保证各个部位都能熟透，出锅后撒上葱花和花椒粉即可。