饼子怎么做的又松又软

饼子的松软口感主要取决于面团的发酵和烘烤过程，以下是一个简单的步骤，可以帮助你制作出又松又软的饼子：

选择合适的面粉 :全麦面粉或者高筋面粉能提供更好的弹性，使得饼子更松软，如果条件允许，可以考虑使用专门的饼干粉或者面粉。

添加适当的液体 :液体的量要适中，不能太多也不能太少，面粉的1/2-2/3是水，可以根据面团的吸水情况适当调整。

充分搅拌和发酵 :在加入酵母之前，先将液体和面粉混合均匀，再逐渐加入酵母，搅拌要彻底，确保酵母能够均匀散布在面团中，让面团在室温下发酵至少1小时，或者直到它变得蓬松。

烘烤 :在预热好的烤箱中以中低温度(约180摄氏度)烘烤饼子，时间一般为15-20分钟，烘烤过程中可以适当转动烤盘，使饼子受热均匀。

就是制作松软饼子的基本步骤，需要注意的是，每个面的配方可能因人而异，你可能需要根据你的个人口味进行一些调整。