哪个部位的牛肉嫩

牛肉中，眼肉(牛里脊)和西冷牛肉(牛的后腿部分)通常是最嫩的，这是因为这两种部位的肌肉纤维较细，且含有更多的脂肪，因此在烹饪过程中更容易变得柔软多汁，不过，每个人对牛肉口感的偏好可能略有不同，所以最好尝试一下不同部位的牛肉，找到最适合自己口味的那一款。