怎样做酸辣汤

酸辣汤是一道具有酸辣味的汉族传统美食，主要原料有木耳、豆腐皮、鸡蛋、肉丝等，下面是制作酸辣汤的简短步骤：

1、准备食材：木耳提前泡发，豆腐皮切成小块，鸡蛋打散备用，肉丝可以用猪肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。

2、煮肉丝：锅中加入适量水，放入肉丝，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3、炒菜：锅中加入适量油，放入泡发好的木耳翻炒，然后加入豆腐皮继续翻炒，接着倒入煮肉丝的高汤(也可以用清水代替),煮沸后转小火炖煮5分钟。

4、调味：在炖煮过程中，可以适量加入盐、醋、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整，最后加入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成碎花状。

5、出锅：炖煮完成后，将酸辣汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

注意：酸辣汤的味道可以根据个人喜好进行调整，可以增加或减少辣椒、醋等调料的用量，如果喜欢口感更加丰富的酸辣汤，还可以在炖煮过程中加入木耳、香菇等食材。