炒面怎样炒

炒面是一道简单又美味的中式面食，下面是一种常见的炒面做法：

1、准备食材：面条、蔬菜(如胡萝卜、豆芽、青菜等)、肉类(如瘦肉、火腿肠等)、葱、姜、蒜、辣椒等。

2、面条煮熟：在锅中加入适量水，放入面条，煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干备用。

3、炒肉：将肉类切成薄片或丝，加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟，锅中加入适量油，烧热后放入肉类翻炒至变色，再加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒均匀。

4、炒蔬菜：将蔬菜洗净切好，放入锅中翻炒均匀，加入适量盐、糖调味。

5、炒面：将炒好的肉和蔬菜放在煮熟的面条上，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、炒面时火候要适中，避免面条糊锅。

2、根据个人口味添加调料，可以增加麻辣味、酸辣味等。

3、炒面时可以适当加水，防止面条干燥。