怎样做藕夹

藕夹是一道美味可口的家常菜，主要以藕和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，下面是制作藕夹的简短步骤：

1、准备材料：新鲜藕、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、淀粉、食用油。

2、处理食材：将藕去皮，洗净后切成薄片；猪五花肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

3、炒肉馅：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、葱段、蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的肉片，翻炒至变色，再加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀，最后淋入适量的水，煮熟肉馅备用。

4、包裹藕片：将藕片放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用，取一片蒸熟的藕片，放上适量煮熟的肉馅，卷起来成一个圆柱状，用牙签固定住。

5、炸藕夹：锅中加入适量的食用油，油热后放入藕夹，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

6、调味：锅中留少许油，放入葱段、生姜片、蒜末爆香，然后倒入少许酱油、糖、盐、水调成汁，倒入炸好的藕夹中，翻炒均匀即可出锅。

7、摆盘：将炸好的藕夹放入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。