怎样腌制叉烧

要腌制叉烧，首先需要准备以下材料：500克猪五花肉、1大勺糖、1大勺料酒、2大勺生抽、2大勺老抽、1大勺蜂蜜、1颗八角、3瓣大蒜、适量生姜、适量香叶。

步骤如下：

1、将五花肉切成厚约1厘米的片，用刀在肉上划出网状纹路，以便入味。

2、在一个大碗中，将糖、料酒、生抽、老抽、蜂蜜和八角、大蒜、生姜、香叶混合均匀，制成腌料。

3、将腌料倒入五花肉片中，用手抓匀，让每片肉都裹上腌料，然后将腌好的五花肉放入一个密封盒中，放入冰箱腌制至少4小时，最好腌制一晚上。

4、腌制好的叉烧可以放在烤箱中烤制，或者用平底锅煎至两面微黄即可，如果想要更美味的叉烧，还可以在烤制前用刀在肉上划出几道口子，这样烧烤时更容易入味。