怎样做肉臊子

肉臊子是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料为猪肉、大葱、辣椒等，制作过程如下：

1、准备食材：选用猪后腿肉或五花肉，切成小丁；大葱切段，生姜切片，大蒜切末；辣椒去籽切末。

2、炖煮熟肉：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒，再加入肉丁翻炒至变色，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，加水没过肉丁，大火烧开后转小火慢慢炖煮至熟透，肉汤浓稠。

3、炒制肉臊子：锅中倒入适量油，加入辣椒末炒香，再加入炖好的肉汤，大火烧开后转小火炖5分钟，让肉汤更加入味，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

4、装盘享用：将炒好的肉臊子盛入盘中，可以撒上葱花、香菜等点缀，美味可口的肉臊子就完成啦！