抄手是什么

抄手是一种传统的中式点心，主要流行于四川、重庆地区，它是由面粉制成的皮薄馅嫩的小馄饨，通常搭配红油、醋、蒜泥等调料食用，抄手的形状像两只手掌叠在一起，因此得名“抄手”。

制作抄手的过程包括和面、制皮、包馅等步骤，首先将面粉与水混合搅拌，揉成光滑的面团；然后将面团擀成薄皮，切成小块；接着将馅料(如猪肉、虾仁、蔬菜等)包入皮中，捏紧口子；最后将包好的抄手下锅煮熟或蒸熟即可。

抄手不仅味道美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，抄手还具有一定的药膳作用，如补肾壮阳、滋阴润燥等功效，抄手成为了许多人喜爱的美食之一。