怎样煮毛豆好吃又绿

要煮出好吃又绿的毛豆，可以先将毛豆放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入凉水中浸泡，这样可以让毛豆更容易去皮，同时也有助于保持毛豆的颜色，将焯好水的毛豆放入锅中，加入适量的水和盐，大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟即可，注意不要煮太久，否则毛豆会变得烂糊，还可以加入一些蒜末、姜片等调料提味。