排骨如何炖

首先将排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，然后将焯过水的排骨放入锅中，加入适量的水，再加入姜片、葱段、料酒等调料，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，至排骨肉质软烂即可，如果想要更加美味，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，最后出锅前可以适当调整口味，加入盐、胡椒粉等调味料即可。