莲子和莲米的区别

莲子和莲米实际上是同一种植物的两种不同状态的果实，它们都来自莲科植物莲(Nelumbo nucifera),主要生长在水中，其种子结构特殊，有一层硬壳保护，当莲花成熟时，这层硬壳自然破裂，露出里面的莲子或莲米。

莲米是莲花的胚珠经受住了花粉管的侵袭后形成的果实，也就是我们所说的"莲的种子",在烹饪中常常作为食材使用，它富含淀粉、蛋白质和其他营养物质。

而莲子则是莲花的花托部分，也就是花蕊下面的部分，里面包含了所有的花瓣、雄蕊和柱头，形成一个完整的果实，在中医中，莲子有滋补养颜、安神益肾的功效，常被用于制作各种药膳或茶叶。

莲子和莲米都是由莲花的不同部位形成的果实，只是位置和成分有所不同，在日常食用中，需要注意的是，虽然两者都有很好的营养价值，但是莲子性温补，不适合所有人大量食用。