如何让肉变嫩

要让肉变嫩，有几种常用的方法：

嫩肉粉或酱汁：在烹饪前将肉浸泡在嫩肉粉或特殊的酱汁中，可以使肉更加嫩滑，有些人会在炖肉前用柠檬汁和淀粉腌制牛肉。

烹饪时间：一些肉类，如鸡肉、鱼肉和瘦牛肉，可以通过缩短烹饪时间来保持其嫩度。

低温烹饪：使用烤箱的慢烤或蒸煮肉类也可以帮助保持其嫩度。

切肉方法：尽量沿着肉的纹理切割，这样可以减少肌肉纤维的拉伸，从而使肉更加嫩滑。

不要过度烹饪：过度烹饪可能会导致肉类变得干燥和硬，最好在达到你期望的口感之前就停止烹饪。

就是让肉变嫩的一些常见方法，希望对你有所帮助！