江浙菜有哪些

江浙菜，又称江南菜或浙江菜，是中国八大菜系之一，以苏州、杭州、宁波、绍兴等地的菜肴为代表，江浙菜讲究选料讲究精细，刀工讲究细腻，口味清淡，注重原汁原味，讲究烹饪技巧，江浙菜有很多著名的菜品，下面简要介绍一些：

1、西湖醋鱼：选用新鲜的草鱼，加入醋、糖、姜等调料，经过蒸煮而成，口感鲜美，酸甜可口。

2、东坡肉：选用五花肉，经过红烧、炖煮等工艺，使肉质鲜嫩，肥而不腻。

3、油爆虾：选用新鲜的对虾，加入葱、姜、蒜等调料，炒制而成，口感鲜美，香脆可口。

4、龙井虾仁：选用鲜活的虾仁，与龙井茶一起炒制，使虾仁更加鲜嫩，茶香四溢。

5、叫化童子鸡：选用童子鸡，经过腌制、晾干、炸制等工艺，使鸡肉鲜嫩可口。

6、松鼠桂鱼：选用桂鱼，经过炸制、糖醋烹制等工艺，使鱼肉酥脆，味道鲜美。

7、西湖莼菜汤：选用莼菜、瘦肉等原料，经过煮制而成，口感清香，营养丰富。

8、醉蟹：选用新鲜的蟹，加入黄酒、姜、蒜等调料，经过蒸煮而成，口感鲜美，酒香浓郁。

9、糟熘鱼片：选用鱼片，加入糟卤、葱、姜等调料，炒制而成，口感鲜美，糟香扑鼻。

10、佛跳墙：这是一道豪华的江浙菜肴，选用多种海鲜、禽肉、猪肉等原料，经过炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。

仅为江浙菜的部分代表菜品，实际上江浙菜还有很多其他美食等待您去发掘和品尝。